Texte dans un formulaire formidable

Bonjour,
Après plusieurs jours de recherche infructueuse, je n’ai d’autre possibilité que de faire appel à l’aides des lecteurs de ce forum.
Je suis en phase de construction d’un formulaire assez important, plusieurs dizaines de question qui sont regroupe sous des titres et des sous-titres. J’aimerais savoir s’il est possible d’insérer dans un formulaire du texte simple voire de petits symboles du type émoticon.
J’ai remarqué aussi que pour certains champs, il est possible d’ajouter une classe css, mais cette option ne semble pas être disponible pour les champs type radio button. Est-ce normal et avez-vous une piste pour palier à ce problème s’il vous plait ?
En vous remerciant pour toute l’aide que vous allez pouvoir m’apporter.

Vincent