Ein Administrator kann über "Konfiguration->Sprachverwaltung" im Kasten "Zeichensatz der Website" die Einstellung vornehmen. Für das nachträgliche Konvertieren einer Website nach UTF-8 gibt es ein Zusatztool, dessen Kompatibilität mit der neuesten Version des MySQL-Servers bzw. der neuesten Version von SPIP zu testen wäre.
